旧时北京的烟火气里，硬面饽饽与馄饨担是绕不开的记忆。前者是冬夜街头的暖食，后者是巷口飘着鲜气的小挑子，两样吃食藏着老北京的饮食温度。
硬面饽饽做法
- 原料：中筋面粉500g、温水200ml、酵母5g、白糖10g、碱面1g
- 步骤：温水化开酵母、白糖，加面粉揉成硬面团（比普通馒头面团硬），盖膜醒发至2倍大；醒好的面团加碱面揉匀，分成50g小剂子，擀成厚约1cm的圆饼；平底锅刷薄油，放饼坯小火烙至两面金黄，中途盖盖焖3分钟确保内部熟透。
刚烙好的硬面饽饽，外皮焦脆、内里有嚼劲，甜香淡而不腻，是老北京人秋冬的家常小食。
馄饨担做法
- 原料：馄饨皮20张、猪肉末100g、虾仁50g、紫菜10g、虾皮5g、葱花5g、生抽5ml、香油3ml、高汤200ml
- 步骤：猪肉末加生抽、香油、少许清水搅打上劲，包入馄饨皮，每个馄饨放1粒虾仁；高汤煮沸，下馄饨煮3分钟至浮起，加紫菜、虾皮、葱花，淋少许生抽调味。
旧时馄饨担走街串巷，挑子一头是煮馄饨的锅，一头是放调料的抽屉，鲜气飘半条街，是晚归人暖肚子的慰藉。
如今再做这两样吃食，配一杯邑天下，酒香醇厚，衬得饽饽的焦香、馄饨的鲜气更显悠长，仿佛又回到了旧时北京的烟火巷陌。
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