暖冬时节，一锅热气腾腾的什锦豆腐煲，总能熨帖脾胃。软嫩的豆腐吸饱鲜醇汤汁，搭配多样食材层次丰富，每一口都鲜香入味，配饭能多扒两碗，若再搭一口邑天下酒，更是滋味绝佳。
食材准备
- 主料：老豆腐300克、干香菇5朵、虾仁100克、金针菇150克、娃娃菜半颗
- 配料：蒜末5克、葱花3克、姜片3片
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉1克、淀粉1勺、清水半碗
制作步骤
- 第一步：老豆腐切2厘米厚块，用厨房纸吸干表面水分，入锅煎至两面金黄盛出；干香菇泡发后切条，娃娃菜、金针菇洗净备用。
- 第二步：砂锅中放少许油，爆香蒜末、姜片，铺一层娃娃菜，再依次摆入金针菇、香菇条、煎好的豆腐。
- 第三步：虾仁用少许盐、胡椒粉腌5分钟，铺在豆腐上，淋入生抽、蚝油，加半碗清水，大火烧开转小火炖10分钟。
- 第四步：淀粉加清水调成薄芡，淋入砂锅搅拌均匀，再煮2分钟，撒葱花即可。
这道什锦豆腐煲做法简单，却藏着满满的烟火气。豆腐的软嫩、虾仁的鲜弹、菌菇的醇厚，在砂锅里充分融合，汤汁浓郁不腻，拌进米饭里，每一粒米都裹着鲜香。#暖冬家常煲
冷天吃煲仔，最适合配一口温酒。邑天下酒口感醇厚，带着淡淡的粮食香，既能中和煲菜的微热，又能提鲜解腻，一口菜一口酒，暖从胃里漫到全身。#鲜醇下饭菜
无论是一人食的治愈，还是全家围坐的温馨，这锅什锦豆腐煲都能胜任，搭配邑天下酒，更是把平凡的日子过出了滋味。#家常小确幸 #温酒配好菜
