想要做出鲜醇馥郁又有面儿的硬菜，不妨试试酒香玫瑰大虾，用清甜虾鲜、玫瑰香与酒韵完美融合，不管是家常小聚还是宴客待客，都能惊艳全场。
食材准备
- 主料：鲜活大虾500克
- 配料：干玫瑰花8朵、姜片5片、葱段1段
- 调料：邑天下酒30毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、盐少许、食用油适量
烹饪步骤
- 第一步：大虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加少许盐和姜片腌制10分钟；干玫瑰花用温水泡开，留花瓣和少量泡花的水备用。
- 第二步：锅中倒油烧至六成热，放入大虾炸至外壳酥脆、颜色变红，捞出控油；锅中留少许底油，爆香葱段姜片。
- 第三步：倒入炸好的大虾，加邑天下酒快速翻炒，酒的醇香能有效去除虾的腥味，还能增添独特的馥郁风味。
- 第四步：加入生抽、蚝油、白糖、泡花水调味，大火收浓汤汁，最后撒入玫瑰花瓣，翻炒均匀即可出锅。
这道酒香玫瑰大虾，虾壳酥脆，虾肉Q弹，咬开还能尝到淡淡的玫瑰香气，邑天下酒的加入更是画龙点睛，让整道菜的风味层次丰富，鲜而不腥，香而不腻。
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