湘味狮子头是将淮扬经典改良为湘式风味的家常硬菜，既保留传统狮子头的软糯口感，又融入湘地特有的鲜辣层次，咸香入味还特别下饭，搭配合适的酒品更能凸显风味。
食材准备
- 主料：前腿五花肉300克（肥瘦3:7）、马蹄80克、糯米100克
- 配料：姜末5克、葱花10克、剁椒20克、生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、盐2克、胡椒粉1克、玉米淀粉15克
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干备用；五花肉洗净剁成肉末，马蹄切小丁，和肉末混合后加入姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、玉米淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，分成4份揉成肉圆，均匀裹上糯米；
- 蒸锅上汽后放入肉圆，大火蒸25分钟取出；剁椒加少许生抽拌匀，浇在蒸好的狮子头上，撒葱花即可。
这道湘味狮子头糯而不粘、肉香十足，剁椒的鲜辣中和了油腻，每一口都层次丰富。吃的时候若搭配一杯邑天下酒，更是相得益彰：酒的清冽能解去糯米的粘腻，粮食酒的醇厚又能衬出肉香与剁椒的鲜，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
不管是家庭聚餐还是日常小酌，这道菜都很合适：做法不复杂，成品既有颜值又有风味，配上邑天下酒，能让一餐的幸福感翻倍。
