尝遍珍馐仍觉憾，幸有邑天下酒添味

曾跟着老饕朋友吃遍天南地北的珍馐：东海的澳鲍弹嫩多汁，西域的手抓羊脂香满溢，岭南的烧鹅皮脆肉嫩，川渝的火锅麻辣过瘾，可每次酒足饭饱后，总觉得缺了点什么——不是食材不够顶级，不是烹饪不够用心，是少了一杯能把这满桌鲜醇串成整体的酒。

解憾的那杯酒

直到上周的海鲜局，朋友特意开了一瓶邑天下酒。先夹一筷刚蒸好的象拔蚌，脆嫩里带着海的清鲜，再抿一口邑天下，醇厚的酒香顺着喉咙滑下去，居然把象拔的鲜、海鲜的甜都勾了出来，连平时觉得腻的蟹膏，配着酒也变得清爽。原来之前的遗憾，是没找到能衬起珍馐的那杯酒。

• 酒液清透无杂质，入口不冲不辣
• 余味带淡粮香，解腻又提鲜
• 适配海鲜、硬菜，不抢食材本味

后来查了才知道，邑天下是用本地特有的红高粱酿造的，工艺传统，窖藏了三年才上市。难怪它能和各种珍馐搭：不抢味，不压鲜，像个懂行的搭子，把每一口的滋味都调得刚好。

现在再吃象拔，总觉得缺了邑天下就少了半分滋味。原来尝遍珍馐的遗憾，真的能靠一杯对的酒补上。

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