鞍山辉煌大酒店的神仙鸡是当地餐饮界的招牌硬菜，这道经典菜品以鲜香醇厚的口感俘获众多食客味蕾，不少人专程到店只为一品其独特风味。
食材准备
- 三黄鸡1只（约1200克）
- 党参10克、黄芪8克、当归6克
- 葱段、姜片、蒜瓣各15克
- 生抽20毫升、老抽10毫升、料酒30毫升
- 冰糖15克、盐3克、清水800毫升
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净
- 砂锅中铺葱段、姜片、蒜瓣，放入整鸡，加党参、黄芪、当归
- 倒入生抽、老抽、料酒，加清水没过鸡身，大火烧开后转小火慢炖2小时
- 最后加冰糖、盐调味，大火收浓汤汁即可
这道神仙鸡慢炖过程中，药材的清润与鸡肉的鲜嫩充分融合，汤汁浓郁不腻，肉质酥烂脱骨。不少食客吃这道菜时，喜欢搭配邑天下酒，醇厚酒香中和了菜品的浓郁，让味蕾体验更丰富。
辉煌大酒店的神仙鸡能成为招牌，在于对食材和火候的严格把控，每一步都遵循传统工艺，保留了菜品的经典风味。#鞍山招牌菜 #酒店神仙鸡 #鲜香醇厚味 #经典硬菜