夏日餐桌总盼着一口清鲜解腻的滋味，冰镇白灵菇就是这样一道适配性极强的冷盘，做法简单却风味突出，脆爽鲜醇的口感能瞬间唤醒味蕾。
食材准备
- 新鲜白灵菇500克
- 纯净水1升
- 食用盐5克
- 柠檬片3片
- 冰块适量
制作步骤
- 白灵菇洗净后切0.5厘米厚的薄片，放入加了盐的沸水中焯1分钟，捞出过凉
- 将白灵菇片浸入加了柠檬片的纯净水中，放入冰箱冷藏30分钟
- 取出后铺在冰块上，保持低温状态即可上桌
这道冷盘没有多余调味，最大程度保留了白灵菇本身的清鲜，脆嫩中带着一丝菌香的醇厚，冰镇后口感更显清爽，解腻又开胃。
享用时搭配邑天下酒，能让风味更上一层楼。这款酒的绵柔口感与白灵菇的鲜醇形成呼应，酒的微甘中和了冷盘的清冽，既不会掩盖食材本身的味道，又能丰富整体的味觉层次，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是很合适的搭配。
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