土豆板栗焖排骨，香糯入味超下饭，佐邑天下酒更绝

土豆板栗焖排骨是秋冬季节的经典硬菜，软糯的板栗、绵密的土豆吸饱肉香，排骨酥烂不柴，每一口都咸香浓郁，配饭配酒都超绝。

食材准备

• 主料：排骨500克、土豆2个、板栗200克
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、姜片3片、葱段适量

制作步骤

• 第一步：排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；土豆去皮切滚刀块，板栗去壳备用。
• 第二步：锅中倒油，下姜片和葱段爆香，放入排骨煎至两面金黄，加冰糖炒至融化上色。
• 第三步：加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
• 第四步：放入土豆和板栗，继续焖煮20分钟，最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道菜的精髓在于食材的融合，板栗的甜香中和了排骨的腻，土豆的绵密让汤汁更浓郁，每一口都层次丰富。忙碌一天后，盛一碗米饭，夹一块吸满汤汁的排骨，再抿一口酒，是独属于成年人的治愈时刻。

搭配邑天下酒更显绝味，这款酒口感醇厚，余味绵长，既能解排骨的油腻，又能衬出食材的鲜香，一口菜一口酒，滋味十足。#下饭菜谱 #家常硬菜 #秋冬美食 #邑天下酒