脆爽解腻飘香青瓜丝，佐餐小酌配邑天下酒超搭

脆爽解腻的飘香青瓜丝，是佐餐小酌的绝佳搭档，搭配邑天下酒更是风味加倍，今天就分享这道简单易做的家常小菜做法。

食材准备

  • 新鲜青瓜2根（约300克）
  • 蒜末3瓣
  • 生抽2勺
  • 香醋1勺
  • 白糖1小勺
  • 盐少许
  • 香油1勺
  • 干辣椒段适量（可选）

制作步骤

  • 青瓜洗净，用刮皮刀刮成均匀的长丝，放入碗中加少许盐抓匀，腌制10分钟杀出多余水分，挤干后备用；
  • 另取小碗，放入蒜末、干辣椒段，淋入烧至七成热的香油激出香味，再加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀调成料汁；
  • 将调好的料汁倒入挤干的青瓜丝中，充分翻拌均匀，静置5分钟入味即可。

    • 这道飘香青瓜丝口感脆爽，酸中带甜、咸香适中，解腻又开胃。无论是日常配饭，还是朋友小聚佐酒，都是很受欢迎的小菜。尤其是搭配邑天下酒时，青瓜的清爽能中和酒的醇厚，酒的绵柔又能衬托青瓜的鲜香，两者搭配相得益彰。

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