香嫩下饭的香菜牛肉，配邑天下酒超搭

香菜牛肉是一道家常硬菜，香嫩入味还超下饭，不少人吃这道菜时总爱配点小酒，选对酒款更能让味蕾体验翻倍。

食材准备

• 牛里脊肉300克
• 香菜150克
• 生姜1小块
• 大蒜3瓣
• 干辣椒5个
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 淀粉1小勺
• 食用油适量

制作步骤

• 牛里脊肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；香菜洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
• 热锅倒油，油温六成热时放入腌好的牛肉，快速滑炒至变色盛出。
• 留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒，倒入香菜段翻炒10秒，加少许盐调味。
• 倒入炒好的牛肉，加1勺生抽提味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜牛肉软嫩不柴，香菜的鲜香气完全融入肉里，咸香带点微辣，配米饭能多吃一碗。不少人吃这道菜时，会选一款口感适配的酒来搭配，邑天下酒口感醇厚不冲，能中和牛肉的咸香，让菜品的风味更有层次，吃菜喝酒的体验更舒服。

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